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외식사업 創業과 경영,외식산업의 개요,외식용어의 기원,외식상품의 구성요소,외식산업의 기능과 특성(特性)

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작성일 22-10-12 12:02

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레포트/경영경제

설명
외식사업 創業과 경영,외식산업의 개요,외식용어의 기원,외식상품의 구성요소,외식산업의 기능과 특성(特性)


순서
_SLIDE_1_
외식사업 foundation(창업)과 경영
_SLIDE_2_

제 1장 외식산업의 개요
_SLIDE_3_
외식용어의 기원
고대이집트(BC 512년경) 음식에 관한 기록
고대로마 카라칼라의 대중목욕탕의 식당
Restaurant의 기원은 1765년 프랑스 파리에서 몽블랑게가 운영한 Restaurant가 시초
우리나라에서는 손탁호텔에서 최초로 레스토랑이라는 용어사용
식당이라는 용어는 조선태조 7년에 성균관에서 사용
_SLIDE_4_
외식과 외식산업의 定義(정의)
가정을 중심으로 밖에서 하는 식사의 총칭
사전적 의미의 외식은 자기집이 아닌 밖에서 식사하는 것으로 定義(정의)
식품제조업, 소매업 등 서…(생략(省略))




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다.
REPORT 73(sv75)


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